これ、ニンジンの葉っぱです

４月のベジタブル、ニンジンサラダのうんちくです。

ニンジンは野菜ジュースなどにも多く使われていますが、それは

たっぷりの「カロテン」が含まれているからです。

カロテンは免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くし

ガン・心臓病・動脈硬化などに効果があるといわれています。

美肌効果もあるといわれていますので、ぜひお試しください！

ちなみに二十数年前は子供の嫌いな野菜２位でしたが

近年は好きな野菜８位にランクアップしてるらしい！

最近のニンジンが品種改良で食べやすくなったかららしいです。

上の写真はウチの庭ですが、

毎年アゲハチョウの産卵のために育てています！